三重県　大紀町ツヅラト峠の一望です。

三重県大紀町ツヅラト峠の一望です。

マコモダケ２

マコモダケの作付け作業中

すべて手作業です。
この農具はタイチ（ゴロゴロ）という農具です。

マコモダケ生育中

田植えから約１ヶ月経過致しました。もっと高く大きく育ちます。

マコモダケの収穫です

５月に田植えをし半年、９月末から今年は収穫がスタート致しました。背丈は２メートルを超え、根元の茎の部分が肥大し、１本ずつ確認し、１本ずつ刈り取られていきます。
地方により呼び名も違いますがコモガセ・マコ・コモガヤ・カツミ・ハナカツミ・ガッコとも呼ばれています。
三重県三重郡菰野町の名も（真菰）まこもから由来されたとも言われています。

このマコモの葉は神事にも使われ、「神が宿る草」とも言われてれています。

マコモダケ販売中

販売中のマコモ発見！

調理の仕方は無限大です。和食・洋食・中国料理・エスニックなどで、今までは特に中国料理の高級食材といわれていましたが、炒め物・汁物・揚物・煮物・ごはん料理など多用途に使えます。別途「おすすめレシピ」コーナーでも、ご紹介していきます。