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ココナッツ風味のブラマンジェ
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材料（4人分）
■Ａ
牛乳（2cup） 400cc
グラニュー糖 50g
ロングココナッツ 30g
板ゼラチン 10g
生クリーム 150cc
■B
マンゴー缶 1切
レモン汁 小サジ1
ブランデー 小サジ1
オレンジジュース 50cc
ハーブ 適宜
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作り方
- 板ゼラチンは冷水に浸しもどします。
- 生クリームは８分立にホイップします。
- 鍋に牛乳・グラニュー糖・ロングココナッツを煮て香りをつけ、(1)のゼラチンを入れ溶かし、濾して冷水にて冷やします。
濃度が出たら(2)を合わせ、型に流しさらに冷やし固めます。
- Bを合わせミキサーにてソースを作ります。
- ブラマンジェを盛りソースをかけ、ハーブを飾ります。
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