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メロンパン
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材料（4人分）
■バターロール生地
強力粉 300g
ドライイースト 6g
ぬるま湯 150cc
砂糖 30g
塩 4.5g
バター 45g
溶き卵 30g
■トッピング生地
砂糖 100g
バター(マーガリン) 80g
卵 80g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 6g
バニラオイル 1滴
グラニュー糖 60g
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作り方
- トッピングの生地を作る。
まず、砂糖・バター・卵をよく混ぜ、ふるった薄力粉・ゲーキングパウダーを加えよく混ぜ合わせ、最後にバニラオイルを入れる。
- しっとりしたら、ラップに包んで長方形に伸ばす。
- 棒状に形を整えたら、冷凍庫で保管する。
- バターロールのとおり、ミキシング〜フロアタイムを行う。12等分に分割・丸め、ベンチタイムを行う。
- 成形
ベンチタイム後の生地を丸めなおし、12等分に切って丸めたトッピング生地を、生地にぬれ布巾で水気をつけてから、包み込むようにかぶせる。
- 生地を格子状に切り目を入れてグラニュー糖をまぶし、天パンに並べる。
- 発酵
約10分発酵させる。
- 焼成
190℃で15分焼く。
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