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ガトーショコラ
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材料（4人分）
卵黄 3個
砂糖 50g
卵白 3個
砂糖 50g
製菓用チョコレート 150g
バター 70g
薄力粉 50g
ブランデー 大サジ1
準備
底には紙を敷きましょう。
粉はふるっておきましょう。
オーブンは温めておきましょう。
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作り方
- 2つのボウルに、卵黄と卵白を分けます。
- チョコレートは粗く刻んでバターと一緒に湯せんにするか、弱火にかけて滑らかに溶かします。
- 卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。その中に溶かしたチョコレートを少しずつ加えて混ぜ、ブランデーと薄力粉を加えて混ぜる。
- 卵白を泡の先が、ピンと立つぐらい泡立ててから、砂糖を2〜3に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲに泡立てます。
- このメレンゲを卵黄の入ったチョコレートの中へ、はじめ1/3ほど入れてなめらかに混ぜ、残りを加えてさっくりとむらなく混ぜ合わせます。
- 準備した型に流し、160度のオーブンで40〜45分焼く。
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