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材料（4人分）
季節の魚 人数分
塩 少々
■Ａ
米 2cup
水 2.2cup
昆布 5cm角 1m枚
■Ｂ
酢 大サジ3
砂糖 大サジ1 1/2
塩 小サジ1
みりん 少々
寿司生姜 適宜
大葉 4枚
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作り方
- 季節の魚は塩を振りしばらくおき、出た水分を拭き取り、焼きます。
- 米は洗い、分量の水で昆布を入れ炊きあげます。
- 寿司酢Bを合わせておきます。
- 炊き上がりの御飯に(3)の寿司酢を打ち人肌に冷ましておきます。
- 押し型に魚・大葉・寿司生姜をならべ寿司飯を詰め押し寿司にします。
切り分け、盛りつけます。
■季節の魚
鯖・さんま・飛び魚・あなご・サゴシ・サワラ
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