材料（4人分）
れんこん 400g
■A
片栗粉 大サジ2
卵白 1ケ分
スナップエンドウ 4枚
生しいたけ 4枚
グリーンアスパラガス 4本
人参（梅形切り）
■B
出し汁 2cup(400cc)
みりん 40cc
白醤油又は薄口醤油 40cc
片栗粉 大サジ2
水 大サジ2
柚子（せん切り） 少々
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作り方
- れんこんは、すり卸し、Aと野菜、しいたけと混ぜ合わせ、油で揚げます。
- 野菜を食べ良い大きさに切り、Bで一煮させ、水溶き片栗粉で濃度をつけます。
- 器に1のれんこんを盛り、2の野菜あんをかけ、ゆずを飾ります。
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