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材料（4人分）
茄子
オクラ
しし唐辛子
トマト
かぼちゃ
■薬味(A)
にんにく(ミジン) 1片
みょうが(ミジン) 4個
大葉(ミジン) 5枚
生姜(ミジン) 1片
青ねぎ(小口切) 4本
■加減酢
酢 大サジ2
酒 1/2cup
砂糖 大サジ1
醤油 大サジ5
かつお節 10g
ポン酢 大サジ2
揚げ油 適宜
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作り方
- 加減酢の調味料を鍋で一煮し冷まして置きます。
- 薬味(A)を準備して置きます。
- 茄子は皮をむき、水に晒します。オクラ、しし唐辛子は串を打ち、トマトは輪切りにし、かぼちゃは一口大に切っておきます。
- (3)を油で揚げ(1)に浸し、(2)の薬味を加えます。
- 器にトマトを敷き(4)を盛りつけます。
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