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材料（4人分）
乾燥ひじき 30g
大豆水煮 130g 1cup
牛薄切肉 100g
にんじん 1/3本
きぬさや 20g
サラダ油 大サジ1
出し汁(2cup) 400cc
砂糖 大サジ2
酒 大サジ1
醤油 大サジ2 1/2
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作り方
- 乾燥ひじきはもみ洗いして水に浸し、もどしておきます。
- 牛肉は3cm幅、人参はいちょう切り、きぬさやは枝付けより筋を取り斜め半分に切ります。
- 鍋にサラダ油を入れ、牛肉、にんじん、ひじきを炒め、出汁を注ぎ煮ます。途中アクを取り、大豆の水煮を加え10分位煮ます。
- 砂糖→酒→醤油の順に調味し、落としぶたをして、さらに１０分煮ます。
きぬさやを加え、鍋止めします。
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