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材料（4人分）
■かんぴょう
かんぴょう 4本
だし汁 1cup
◇Ａ
砂糖 大サジ4+1/2
酒 大サジ1
しょうゆ 大サジ4
■しいたけ
椎茸(干) 4枚
椎茸の戻し汁 適宜
◇Ｂ
砂糖 大サジ1
しょうゆ 大サジ1
■卵焼き
卵 3個
でんぶ 60g
みつ葉 1束
焼きのり 4枚
寿司しょうが 適宜
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作り方
- かんぴょうは洗い、ゆでて戻し、だし汁に(A)で調味して煮汁が無くなる直前で火からおろし、そのまま冷まします。
- 椎茸は戻し汁と(B)で(1)と同様に煮ます。
- 卵焼きは2cm角でのりの長さに合わせて切り、みつ葉はゆでておきます。
- 巻きすとのりを縦におき、寿司飯を広げて具をおき、巻きます。巻き終わりを下にして切り出します。
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