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材料（4人分）
なす 4個
かぼちゃ 200g
しし唐辛子 12本
絹さや 8枚
油揚げ 2枚
■Ａ
だし汁 3cup
塩 小1
しょうゆ 小2
木の芽(あれば) 適宜
花かつお 20g
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作り方
- なすは大きめの乱切りにし、油で揚げて熱湯をかけて冷まします。
- かぼちゃはくし切り、しし唐辛子は切れ目を入れて素揚げします。
- 絹さやは筋を取ってゆで、冷水にとって水気を取ります。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、絞って1cm幅に切ります。
- 鍋に(A)を煮立て、(1)〜(4)を一煮し、火を止めて冷めるまでそのままおきます。
- (5)を器に盛ります。
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