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地鶏のハーブソテー・きのこを詰めて
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材料（4人分）
鶏ムネ肉 4枚
しめじ 1/2パック
エリンギ 1本
マッシュルーム 2個
ローズマリー 1枝
塩・胡椒 少々
舞茸、しいたけ 少々
■ソース
白ワイン 30cc
生クリーム 50cc
水 15cc
ローズマリー 1枝
しし唐辛子 4本
グリーンアスパラガス 2本
にんじん 1本
オクラ 4本
パプリカ各種 適宜
インゲン 4本
枝豆 8個
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作り方
- 鶏ムネ肉に切れ目を入れ、塩・胡椒をしておきます。
- きのこはローズマリーと共にソテーし、塩・胡椒をし、冷ましておきます。
- (1)に(2)を詰めてフライパンで焼き上げます。
野菜はグリルで焼き野菜にしておきます。
- フライパンに白ワイン・水を入れ煮詰め、生クリーム、ローズマリーを入れフタをして香りを移します。
- (3)を器に盛り、(4)のソースをかけます。
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