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イカと野菜のピリ辛炒め
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材料（4人分）
イカ 150g
■Ａ
塩・胡椒 少々
酒 大サジ1
卵白 1/2個分
片栗粉 大サジ2
カシューナッツ 12個
ぎんなん 8個
パプリカ 適宜
生しいたけ 2枚
本しめじ 1/2パック
きくらげ 2枚
江戸ねぎ 1本
生姜 1片
赤唐辛子 1本
水溶き片栗粉 大サジ2
■混合調味料Ｂ
スープ 50cc
醤油 大サジ2
酒 大サジ1
酢 大サジ1
砂糖 大サジ1
塩・胡椒 少々
粒山椒 少々
旨み調味料 少々
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作り方
- イカは下処理し調味料Ａで下味をつけ、油で揚げます。
- 混合調味料Ｂを合わせます。
- 材料すべて1cm角切りにします。
- 中華鍋に(1)・(3)を炒め(2)で調味します。仕上げに水溶き片栗粉で濃度をつけます。
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