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ナスのマーボー仕上げ
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材料（4人分）
ナス 2個
サラダ油 適宜
豚肉 100g
江戸ねぎ 1本
にんにく 1片
しょうが 1片
豆板醤 小サジ1
■Ａ
醤油 大サジ2
塩 少々
甜麺醤 大サジ4
スープ 1/2cup
山椒 少々
旨み調味料 少々
水溶き片栗粉
水 大サジ2
片栗粉 大サジ2
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作り方
- 江戸ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り。
- 豚肉は5ミリ角切りにしておきます。
- ナスは乱切りにしておきます。
- 中華鍋に(1)を炒め香り出しをし、豆板醤・肉・ナスを炒め、調味料Ａを入れます。仕上げに水溶き片栗粉で濃度をつけます。
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