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材料（4人分）
豚ばら肉 200g
きゅうり 2本
トマト(赤・黄) 各1個
■Ａ
甜醤油 大サジ3
醤油 大サジ3
辣油 大サジ1
胡麻油 大サジ1
酢 大サジ1
にんにく(みじん) 1片
生姜(みじん) 1片
江戸葱(みじん) 1本
■Ｂ 甜醤油の配合
氷砂糖 1kg
濃口醤油 1L
酒 0.5L
桂皮(シナモンスティック) 10g
陳皮 40g
八角 10g
江戸葱 50g
生姜 20g
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作り方
- 中華スパイシーソース、調味料Ａを合わせておきます。
- きゅうり、トマトは薄切りにします。
- 豚ばら肉はたっぷりの熱湯で茹で、冷水に取り、水気を取ります。
- それぞれ盛りつけ、食べる直前に(1)のソースをかけます。
甜醤油の配合：
材料をすべて鍋に入れ、約1Lになるまで、煮詰めます。
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