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カニと木綿豆腐の煮込み
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材料（4人分）
カニ身 80g
木綿豆腐 1丁
マッシュルーム
（ホール缶） 4個
キヌサヤ 12枚
江戸葱 1/2本
生姜 1片
スープ（2cup） 400cc
酒 大サジ1
旨み調味料 少々
塩・胡椒 少々
生クリーム 大サジ1
水溶き片栗粉 大サジ2〜3
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作り方
- 木綿豆腐は布巾で包み水気を切っておきます。
- マッシュルームは飾り切りにし、キヌサヤは筋を取り、カニ身はほぐしておきます。
- 江戸葱は1cm幅のさいの目切りにし生姜1cm角の薄切りにします。
- 中華鍋に(3)の葱・生姜を炒めスープ以下調味料を入れ、(1)の豆腐を入れ煮、カニ身・キヌサヤを入れ、水溶き片栗粉で濃度をつけます。
※あれば、季節により京人参・卵黄を加えることも良いでしょう。
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