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材料（4人分）
素麺 4束
みょうが 2個
大葉 10枚
ディル 1枝
香菜 少々
海老 8尾
■Ａ：エスニック麺つゆ
赤唐辛子 1本
ナムプラー 大サジ5
レモン果汁 1個分
卸にんにく 1片
砂糖 小サジ1
サラダ油 大サジ1
氷(麺冷やし) 適宜
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作り方
- エスニック麺つゆの調味料Ａを合わせます。
- 材料は次の通りに切ります。
海老→背腸を取り茹でます。
みょうが→せん切り
大葉→せん切り
ディル→ちぎる
香菜→ちぎる
- 素麺は茹でて冷水に取り冷やします。器に素麺、海老を盛り、(2)を散らしてエスニック麺つゆを食す直前にかけます。
※ナム・プラー → タイ
ニョク・マム → ベトナム
魚露(ユイ・ルゥ）→ 中国
しょっつる → 日本
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