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鶏肉と野菜＆茸の山椒と唐辛子炒め
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材料（4人分）
鶏もも肉 100g
塩・胡椒 少々
卵白 1個分
片栗粉 適宜
赤ピーマン 少々
黄ピーマン 少々
ピーマン 1個
江戸葱 1本
本しめじ 1/4パック
生しいたけ 4枚
カシューナッツ 8粒
赤唐辛子 1本
生姜 1片
■混合調味料
スープ 50cc
醤油 大サジ2
砂糖・酒・酢 各大サジ1
塩・胡椒 少々
山椒 少々
水溶き片栗粉 適宜
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作り方
- 材料すべてさいの目切りにし、肉のみ下味をつけ油通しをしておきます。
- カシューナッツも油で揚げておきます。
- 中華鍋に葱、生姜、唐辛子を炒め、他の材料を炒めます。
- 混合調味料で調味し、水溶き片栗粉で濃度をつけます。
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