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イカと胡瓜のピリ辛炒め
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材料（4人分）
いか 200g
■Ａ
塩・胡椒 少々
酒 大サジ1
卵白 1個
片栗粉 大サジ1
きゅうり 2本
パプリカ赤 少々
パプリカ黄 少々
赤唐辛子 1本
しょうが 1片
江戸葱 1本
水溶き片栗粉 少々
サラダ油 適宜
■混合調味料Ａ
スープ 50cc
醤油 大サジ2
酒 大サジ1
酢 大サジ1
砂糖 大サジ1
塩・胡椒 少々
山椒 少々
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作り方
- 混合調味料Ａを合わせます。
- いかは切れ目を入れ、Ａを混ぜます。
- しょうがは1cm角の薄切りにします。他の材料は1cmの角切り(さいの目切り)にします。
- 中華鍋に油を熱し、(2)のいかを炒め、取り出し、再度赤唐辛子、しょうがを炒め、他の材料を加えます。
- (1)を入れ調味し、水溶き片栗粉で濃度をつけます。
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