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海苔の華の中華スープ
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材料（4人分）
海苔の華 適宜
鶏ガラスープ 1l
鶏挽き肉 50g
鶏もも肉 80g
にんじん 1/2本
鶏肉 120g
干ししいたけ 2枚
きくらげ 2枚
きぬさや 少々
塩・胡椒 少々
江戸葱(小口切) 1/2本
生姜汁 1片
薄口醤油 好みで
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作り方
- 乾燥材料をもどします・干ししいたけ・きくらげは、ぬるま湯に浸してもどしておきます。
- 材料は食べやすい大きさに切ります。
- ガラスープにミンチを溶き混ぜ加熱しクリスタルスープを作り濾します。
- (3)のスープで(1)・(2)をゆっくり煮ます。途中塩・胡椒で調味し、生姜汁と加え器に盛り、江戸葱を散らし、食す直前に『海苔の華』を散らします。
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