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銀杏と鶏肉の炒め物
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材料（4人分）
ぎんなん（白果） 20個
鶏もも肉 1枚
パプリカ赤 適宜
パプリカ黄 適宜
セロリ 1本
江戸葱 1本
生姜 1片
■Ａ
塩・胡椒 少々
酒 大サジ1
醤油 少々
卵白 1/2個
片栗粉 大サジ2〜3
トウバンジャン 小サジ1
■水溶き片栗粉
水 大サジ2
片栗粉 大サジ2
■B
酒 大サジ1/2
醤油 大サジ1
砂糖 大サジ1
スープ 大サジ3
酢 小サジ1/2
旨み調味料 少々
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作り方
- ぎんなんは殻を割り、薄皮を取ります。
- 鶏もも肉はひと口大に切り下味をつけておきます。
- その他材料はさいの目切りにします。
- 中華鍋に多めの油を熱し、(2)を加熱し、油を切ります。
あらためて、油を熱し葱・生姜を炒め他の材料を加えBにて調味します。
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