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野菜入りたまごスープ
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材料（4人分）
■Ａ
鶏ガラ 1羽分
ねぎ 少々
生姜 少々
水 2L
Aのスープ 600cc
塩・胡椒 少々
白胡麻 少々
わかめ（もどして） 10g
胡瓜 1/4本
人参 50g
たけのこ 50g
卵 1個
ねぎ
■Ｂ
水 大サジ2
片栗粉 大サジ2
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作り方
- 鶏ガラを下処理し熱湯をかけ、霜降りした後水洗いして、水からＡのほかの材料を入れて入れて加熱し煮ます。
- (1)のスープを濾して鍋に分量を取ります。
- 胡瓜・人参・たけのこは短冊切りにし(2)にて柔らかく煮ます。
- 塩・胡椒で調味し水溶き片栗粉で濃度をつけ、溶き卵を流し火を止めます。
- 器にスープを注ぎ、胡麻、ねぎを散らします。
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