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陳麻婆豆腐
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材料（4人分）
木綿豆腐 1丁
豚もも肉 100g
江戸葱 1本
豆板醤 小サジ1
■Ａ
醤油 大サジ1
トゥチー 小サジ1
塩 少々
甜麺醤 大サジ2〜3
スープ 1/2cup
山椒 少々
唐辛子粉 少々
水溶き片栗粉 大サジ2
油 適宜
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作り方
- 木綿豆腐は水気を切っておきます。
- 豚もも肉はみじん切りにします。（挽き肉にしても良いでしょう）
- 江戸葱もみじん切りにします。
- Ａを合わせておきます。
- 中華鍋に豆板醤を炒め、肉、葱を炒め、Ａを入れます。豆腐を入れ一煮したら、水溶き片栗粉にて濃度をつけ、器に盛ります。
- 山椒、唐辛子粉、油で仕上げます。
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