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麻婆麺（マーボーメン）
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材料（4人分）
ひや麦 2束
もめん豆腐 1丁
豚ミンチ 80g
江戸葱(みじん切) 1本
■混合調味料Ａ
醤油 大サジ1
トウバンジャン 小サジ1
テンメンジャン 大サジ3
塩 少々
鶏ガラスープ 1/2cup
■水溶き片栗粉
水 大サジ1
片栗粉 大サジ1
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作り方
- 中華鍋に豚ミンチ・江戸葱を炒め、混合調味料を入れます。
- 茹でた豆腐を入れ一煮し、水溶き片栗粉で濃度をつけておきます。
- ひや麦を少し固めに茹でます。茹で上がりに油を少々ふり混ぜ器に盛ります。
- (2)のマーボー豆腐をかけます。
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