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揚げ中華そばの野菜あん
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材料（4人分）
生中華麺 2玉
揚げ油 適宜
白菜 2枚
人参 50g
きくらげ 4枚
干ししいたけ 2枚
もやし 1袋
キヌサヤ 4枚
豚ばら肉 80g
■Ａ
鶏ガラスープ 600cc
塩・胡椒 少々
酒 大サジ2
うま味調味料 少々
薄口醤油 大サジ3
■水溶き吉野葛
葛粉 30g
水 大サジ2
穀物酢 好みで
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作り方
- 揚げ油は190℃で高温にし、生中華麺を素揚げにしておきます。
水溶き吉野葛を作ります。
- 野菜・肉は短冊切りにし、きぬさやは枝付きからすじを取ります。
- 中華鍋にサラダ油を入れ熱し、肉、野菜を炒め、スープを注ぎ調味料Ａで調味し、水溶き吉野葛粉で濃度をつけます。
器に盛り、好みで生酢をかけます。
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