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材料（4人分）
海老 12尾
塩・胡椒 少々
衣：
小麦粉 少々
卵 1個
パン粉 1カップ
揚げ油 適宜
A：
たまねぎ 1/4個
茹で卵 1個
パセリ 少々
ケイパー 大サジ1
ピクルス 20g
マヨネーズ 80g
じゃがいも 200g
胡瓜・たまねぎ 各30g
マヨネーズ 60g
塩・胡椒 少々
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作り方
- 海老は下処理し下味をつけます。
- 衣を順につけておきます。
- たまねぎはみじん切りにし水に晒し絞り、茹で卵、ケイパー、ピクルスはみじん切りにします。
- （3）を混ぜ合わせタルタルソースを仕上げます。
- じゃがいもは皮ごと茹でてつぶし酢を少々ふり冷まします。たまねぎ、胡瓜は薄切りにして、マヨネーズ、塩、胡椒で調味しポテトサラダにします。
- それぞれを盛りつけます。
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