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材料（4人分）
殻付あさり 300g
白ワイン 大サジ5
ブロッコリー 1個
たまねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
水 適宜
牛乳 300cc
塩 少々
バター 20g
生クリーム 適宜
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作り方
- 殻付あさりは塩を振りよく洗います。
- 鍋にあさり、白ワインを入れワイン蒸しにします。(煮汁も必要です。）
- ブロッコリーは小房にし、軸とたまねぎ・じゃがいもは薄切りにしひたひたの水を入れに崩れるくらい柔らかく煮て、荒熱を取り、ミキサーにかけます。
- (3)を鍋にもどし、牛乳とあさり汁を加え塩で調味し仕上げます。
- 器にあさり、スープを注ぎ、生クリームをかけます。
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