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材料（4人分）
仔羊骨付肉 8本
■Ａ
タイム 少々
ローズマリー 少々
サラダ油 少々
塩 少々
ブラックペッパー 少々
にんにく 1片
サラダ油 大サジ1
オリーブオイル 大サジ1
粒マスタード 大サジ4
レモン 1/2個
ローズマリー(飾り用)
■Ｂ
レタス 1枚
トマト 1/2個
トレビス 1枚
エンダイブ 少々
スナップエンドウ 4枚
■Ｃ
ドレッシングビネガー 大サジ2
サラダ油 大サジ2
塩・胡椒 少々
砂糖 少々
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作り方
- 仔羊骨付肉はＡにてマリネし2時間位置きます。
- フライパンにサラダ油、オリーブオイルを熱し、にんにくを中火で炒め香りが油に移れば、(1)を焼きます。
※両面焼き、表面に薄い色の血がにじみ出てきたら焼き上がりです。
- 器に盛りレモンと粒マスタードを添え、ＢのサラダとＣのドレッシングを飾り居ます。
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