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材料（4人分）
サーモン
ズッキーニ黄 1/2本
〃 緑 1/2本
新じゃが芋 8個
ピーマン 2個
インゲン 10本
人参（小） 4本
パプリカ（赤・黄） 1/2個
赤タマネギ 1/2個
にんにく 3片
ブラックオリーブ 少々
オリーブ 少々
塩・胡椒 少々
エキストラバージンオイル
■キャロットソース
人参
塩、ブラックペッパー 少々
サラダ油
ビネガー
クレソン 4枝
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作り方
- サーモンは2cm角に切り、塩・胡椒します。
- 季節野菜もサーモンに合わせた乱切りにします。
- （1）はグリルで焼き、（2）はフライパンでソテーします。
- （2）（3）を合わせ、オリーブオイル・塩・胡椒で調味し、盛ります。
■キャロットソース
- 人参はすり卸し、塩・ブラックペッパー・ビネガー・サラダ油を合わせソース（ドレッシングソース）とし、食す直前にかけます。
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