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材料（4人分）
にんじん 80g
レンコン 100g
生しいたけ 2枚
はとむぎ 少々
スナップエンドウ 4枚
ブロッコリー 4枝
いんげん 4本
エキストラ・バージン・オリーブ・オイル 少々
■Ａ
ドレッシングビネガー 大サジ2
オレガノ 少々
タイム 少々
ローリエ 少々
赤唐辛子 1本
砂糖・塩 少々
胡椒 少々
ハーブ（飾り用） 少々
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作り方
- 野菜は次の通りに切ります。
にんじん
→小さめの乱切りにして下茹でにします。
レンコン
→薄切りと小さめの乱切り、下茹でに
生しいたけ
→いちょう切り
はとむぎ
→茹でてもどします
スナップエンドウ
→筋を取ります
ブロッコリー
→小房にします
いんげん
→斜め切り
- 調味料Ａを合わせます。
- (1)をエキストラ・バージン・オリーブ・オイルで炒めて(2)でマリネします。
器に盛りつけ、ハーブを飾ります。
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