|
材料（4人分）
イタリア米または無洗米 200g
パルミジャーノレジャーノ 大サジ3
EX.バージンオリーブオイル 少々
鶏ガラスープの素 小サジ2
湯 1リットル
EX.バージンオリーブオイル(仕上げ用) 少々
パセリ(みじん) 少々
|
作り方
- 米は洗わず使用します。
- 湯を沸かし、鶏ガラスープの素でスープを作ります。
- 鍋にEX.バージン・オリーブオイルと米を入れ、米が白くなるまで炒めます。
- (3)へ(2)のスープを1/2量程入れ、中火で煮て、煮汁が無くなる前に、残りのスープを4〜5回に分けて加えます。
- 米が煮え、スープがなくなるころにオリーブオイルを入れ、パルミジャーノレジャーノの卸しを加え、全体を混ぜ合わせます。
- 器に盛り、パセリ(みじん)を散らします。
|
