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材料（4人分）
岩カキ 4個
■bacon sause ベーコンソース
ベーコン(ミジン) 2枚
たまねぎ(ミジン) 50g
にんにく(ミジン) 1片
白ワイン 100cc
生クリーム 100cc
塩・胡椒 少々
バター 20g
塩・胡椒 少々
小麦粉 少々
サラダ油 大サジ2
■garniture 付け合せ
オクラ 8本
エリンギ 1本
さつま芋 1本
里芋・くり 適宜
しし唐辛子 適宜
トマト 1/2個
イタリアンパセリ 少々
ローズマリー 少々
ディル 少々
花穂しそ 少々
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作り方
- カキは下処理し、水気を拭き、塩・胡椒をしておきます。
- 鍋にサラダ油を入れ、にんにく・たまねぎ・ベーコンを炒め、白ワインを入れ、煮詰め、生クリームを加え、バターで仕上げます。
- さつま芋・里芋・シシトウはグリルで焼き、オクラ・エリンギはソテーします。
- (1)のカキに小麦粉を薄くまぶしフライパンで両面焼きます。
- (3)・(4)を盛りつけ、(2)のソースをかけハーブを飾ります。
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