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材料（4人分）
かつお 300g
ズッキーニ 1本
グリーンアスパラガス 4本
新じゃが芋 2個
スナップエンドウ 80g
春キャベツ 2枚
新たまねぎ 1個
パプリカ赤・黄 適宜
■タイム醤油ソース
タイム 3枝
醤油 100cc
EX.V.オリーブオイル 60cc
にんにく 1片
ゆずごしょう 少々
柚子 少々
ハーブ各種 適宜
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作り方
- タイムと醤油を合わせて、香りをつけておきます。
オリーブオイル以下材料を合わせておきます。
- マグロは冊取りのまま塩・胡椒を軽く振り、野菜は次の通り下処理します。
ズッキーニ → 厚めの短冊切りにします。
アスパラガス → はかまを取り4等分切り。
新じゃが芋 → 横半分に切ります。
スナップエンドウ → 筋を取ります。
春キャベツ → 色紙切りにします。
新たまねぎ → 1cm幅の輪切りにします。
パプリカ赤・黄 → 短冊切りにします。
- (2)をフライパンまたは焼きアミ、グリルパンで焼き、(1)に浸します。
- (3)を器に盛り合わせ、ハーブを飾ります。
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