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材料（4人分）
鶏胸肉 1枚
塩・胡椒 少々
■Ａ
岡崎八丁みそ 60g
酒 大サジ4
砂糖 大サジ2
卵黄 1個分
プレーンヨーグルト 100g
ブラックペッパー 少々
生しいたけ 4枚
本しめじ 1/2パック
エリンギ 1本
きぬさや 4枚
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作り方
- 調味料Ａをあわせ鍋に入れ弱火かけて濃度が出るまで練り、ソースを作ります。
- 鶏胸肉に塩・胡椒をしておきます。
- 生しいたけは銀杏切り、本しめじは小房にし、エリンギは短冊切りにします。きぬさやは茹でて、せん切りにします。
- (2)の鶏肉をフライパンで両面焼き、4等分に切り分けます。
- 鶏肉と(3)のきのこを盛り合わせ、(1)のソースをかけ、きぬさやを飾ります。
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