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材料（4人分）
牛挽き肉 400g
豚挽き肉 200g
たまねぎ 100g
パン粉 50g
牛乳 50cc
卵 1個
ナツメグ・セージ 少々
塩・胡椒
サラダ油
■ブラウンソース
ベーコン 4枚
にんにく 1片
バター 大サジ3
小麦粉 大サジ5
赤ワイン 50cc
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作り方
- たまねぎはみじん切りにし、炒めます。
- パン粉と牛乳を合わせておきます。
- 材料すべて合わせ、成形します。
- フライパンに油を敷き(3)を焼きます。途中出てくる油を取り除き焼きます。
■ブラウンソース
- ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにし炒めて取り出しておきます。
- バターで小麦粉を色付くまで炒め、他の調味料をいれハンバーグを煮込み盛り付けて、(1)を散らします。
・ブイヨン 300cc
・ウスターソース 大サジ1〜2
・トマトケチャップ 大サジ1〜2
・醤油・塩・胡椒 少々
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