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材料（4人分）
玉葱 1ケ
茄子 1ケ
パプリカ赤 1/2ケ
パプリカ黄 1/2ケ
トマト 1ケ
牛挽肉 200g
にんにく 1片
カレーパウダー 大サジ1
小麦粉 大サジ4
コンソメ顆粒 大サジ1
水 500cc
しし唐辛子
オクラ
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作り方
- 野菜は全て1cm角のさいの目切りにします。にんにくはみじん切りにします。
- フライパンに油(オリーブ油)を熱し、にんにくを炒め(1)の野菜を入れ炒めます。
- カレーパウダーを振り入れ混ぜ、小麦粉を振り入れ混ぜます。
- コンソメ顆粒と湯を入れ10分位煮ます。途中塩・胡椒等で調味します。
- しし唐辛子、オクラはフライパンで炒め盛りつけの飾りとします。
- ライスにパセリのみじん切りを散らしカレーを添えます。
お好みで醤油、トマトピューレ等も加えると良いでしょう。
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