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材料（4人分）
鶏もも肉 2枚
塩・胡椒 少々
タイム・ローズマリー 少々
エキストラ・バージン・オリーブオイル 大サジ2
にんにく(薄切) 1片
ズッキーニ(輪切) 1本
ゴーヤ(輪切) 1/4本
なす(輪切) 1個
パプリカ(乱切) 適宜
クレソン 4枝
レッドペッパー 少々
ハーブ 少々
江戸ねぎ 1本
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作り方
- 鶏もも肉に塩・胡椒・タイム・ローズマリーで下味をつけ5〜6時間おきます。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく(薄切)を軽く炒め、(1)の鶏もも肉をソテーします。(ハーブも一緒にソテーします。)
- ズッキーニ以下材料も(2)と共に炒め、塩・胡椒します。
- (2)の鶏もも肉を切り分け、野菜と共に盛り合わせ、ハーブも添えます。
※お好みでオリーブ・オイルをソースにしても良いでしょう。
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